Aujourd'hui, je vous retrouve avec une recette sucrée (celles que je préfère). C'est une recette facile et accessible à tous. Les ingrédients sont vraiment faciles à trouver et à travailler.
Je vous propose un gâteau fondant aux pommes et caramel. Voici sans plus tarder la liste des ingrédients;
Ingrédients pour 6 personnes:
10 pommes moyennes
3 oeufs
125ml de lait
125gr de farine
60gr de beurre (doux)
110gr de sucre
Pour le caramel:
100gr de sucre en poudre
40gr de beurre salé
20cl de crème fleurette
Préparation:
Pour commencer, préchauffez votre four à 200°C. Battez vos œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez à votre préparation la farine et puis le beurre fondu. Mélangez bien jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée.
Chauffez le lait dans un petit poelon jusqu'à ce qu'il tiédisse, et l'ajouter en plusieurs fois dans votre pâte.
Épluchez vos pommes et coupez les en très fines tranches (si vous avez une mandoline c'est mieux). Essayez de faire les plus petits morceaux que vous pouvez, si vous n'avez pas d'ustensile pour les couper très finement.
Ajoutez vos pommes dans votre pâte. Beurrez un moule rond afin que votre gâteau ne colle pas lors du démoulage.
Occupez vous maintenant du caramel au beurre salé. Pour ce faire, versez le sucre dans une petite casserole e faites le suer. N'y touchez pas trop, il va commencer à caraméliser tout seul (ne mettez pas le feu trop fort!).
Une fois le sucre caramélisé, mettez la casserole hors du feu et ajoutez le beurre salé en plusieurs petits morceaux afin de l'incorporer au caramel sans qu'il ne durcisse trop.
Versez ensuite la crème fleurette et fouettez vivement!! Lorsque le mélange est bien lisse, faites chauffer encore 5-6 minutes et puis versez le dans un petit pot (vous pouvez conserver le caramel plusieurs jours).
Une fois que le caramel est fait, versez votre pâte à base de pommes dans votre moule beurré (attention ne versez que la moitié de la pâte), versez ensuite une bonne couche de caramel sur la pâte et ajoutez ensuite le reste de pâte. Pour plus de gourmandise, je rajoute encore du caramel par dessus tout.
Enfournez ensuite le tout pour 1h - 1h10 dépendant de votre four (moi le mien est assez lent pour cuire donc je sais qu'il me faut toujours un peu plus de temps). Vérifiez la cuisson régulièrement à l'aide d'un cure dent ou d'un couteau, ils doivent ressortir secs pour que le gâteau soit cuit. (Ne confondez pas le caramel pour de la pâte crue :P).
Et voilà un gâteau facile à faire et qui régalera tout le monde. A la dégustation, je rajoute du caramel par dessus pour plus de gourmandise. Il ne manque plus qu'une boule de glace vanille faite maison pour l'accompagner et c'est parfait.
A bientôt les gourmands.
