Banana bread version allégée avec une touche de coco.

Salut à tous! On est dimanche et qui dit dimanche dit? Recette! Et je sais pas vous, mais après les fêtes, j'aime manger plus sain pour éliminer les excès occasionnés par les fêtes. C'est pourquoi aujourd'hui je vous ai concoctée une recette gourmande mais saine. Sans sucre ajoutés ni matières grasses. Un banana bread (dit pain de bananes) allégé. Sans plus tarder voici la recette:

Ingrédients: 

6 petites bananes (dont une pour la décoration)

125gr de flocons d'avoines (mixés)

125gr de farine de coco

1 cuillère à soupe d'huile de coco

1 cuillère à café de cannelle 

2 cuillères à café de miel 

3 oeufs + un blanc

4 cuillères à soupe de lait d'amande (ou tout autre lait végétal de votre choix)

Préparation: 

Ecrasez les 5 bananes à l'aide d'une fourchette. Il ne doit pas rester de morceaux de bananes, vous devez vraiment bien les écraser en purée. Mixer ensuite les flocons d'avoine afin d'obtenir une fine poudre. Une fois fait, mélangez les à la farine de coco et les incorporer à la purée de bananes. Ajoutez les 3 oeufs ainsi que le blanc, le lait, l'huile de coco (que vous aurez fait fondre au micro onde si elle était solide), le miel et mélangez bien le tout à l'aide d'une spatule. Vous devez obtenir une préparation homogène. 

Préchauffez le four à 180°C et enrobez un moule à cake de papier sulfurisé. Versez ensuite votre pâte à cake. Coupez en deux dans le sens de la longueur la banane restante et la mettre par dessus la pâte (cela est plus joli). Enfournez ensuite le cake pour 40-45 minutes dépendant de votre four. La lame de votre couteau doit ressortir sèche lorsque vous piquez le cake. 

La consistance doit rester "mouillée", c'est un cake ultra moelleux. Ne pensez pas que cela n'est pas cuit de part sa consistance car vous risquez de vous retrouver avec un cake sec si vous le faites cuire trop longtemps. 

J'ai décidé de rajouter un peu de miel en topping pour la dégustation, pour un côté encore plus gourmand. Rien ne vous empêche de le garnir de beurre d'amande... 

Nos aventures en Indonésie part III, Java.

Bonjour à tous, comment se passe votre dimanche? Je vous l'avais promis. Je continue nos aventures en Indonésie où nous sommes restés en tout presque 1 mois et demi. Je vous avais laissés dans le dernier article à Pangandaran. Après cette étape de trois jours, nous nous sommes dirigés vers Yogyakarta, pour ce faire nous avons du rebrousser chemin en direction du centre de la ville et repasser les portiques où nous avions payé l'entrée (voir mon ancien article pour comprendre). 

Nous nous adressons aux locaux pour savoir où nous diriger pour prendre un bus en direction de cette ville et nous trouvons relativement facilement. Nous comprenons vite qu'il nous faudra prendre au moins deux bus pour nous y rendre. Malheureusement nous avons du faire face à un homme scrupuleux lors de notre premier trajet car il nous réclamait le double du prix normalement demandé pour uniquement rouler 2h. Nous avons donc refuser puisque nous connaissions les prix logiquement pratiqués. Ce qui nous a valu de nous arrêter en pleine jungle sous 35°C avec une humidité humainement difficilement supportable (sans compter nos énormes sacs qui pesaient lourds sur les épaules). Heureusement, nous aurons finalement la chance de retomber sur un autre bus 30 minutes après et le conducteur était plus honnête que le dernier concernant les tarifs. Nous aurons mis presque 7h en tout et pour tout pour rejoindre Yogyakarta. Nous avions décidés de poser nos valises là bas 5-6 jours. 

Nous avons logés à deux endroits différents, pour commencer nous sommes allés du côté nord de la ville. Côté où il y a beaucoup moins de touristes, nous avions aussi plus de mal à nous déplacer là bas. Nous n'étions pas forcément proches des commodités mais à 30 minutes nous avions une galerie commerçante, et nous avions pleins de petites rues sympas où se promener. Nous avons dormi au guest house Izzi Kost réservé sur le site Agoda. Nous recommanderions ce logement car il était propre et calme par contre la connexion internet laisse à désirer car vous possédez un code spécial pour vous connecter qui n'est valable que pour un seul appareil. Lorsque vous êtes deux, cela n'est pas adéquat, mais bon, en vacances on y prête moins attention. 

Durant la deuxième partie de notre séjour dans la ville de Yogyakarta nous sommes allés plus du côté Sud à l'hôtel Ndalem (petit déjeuner compris dans le tarif mais nous avons été vraiment très décus car ce qu'ils proposaient n'était vraiment pas bon) là nous avons croisé beaucoup plus de touristes. Mais cela ne nous a pas posé de problème tant que ça puisque nous avons beaucoup bougés. Nous avons d'ailleurs décidés de visiter le temple de Borobudur. Pour aller jusque là nous avons marché jusqu'à la "gare" de bus de Jombor (vous pouvez utiliser les transport public TransJogya pour vous y rendre, c'est un transport très agréable et peu onéreux). Une fois à Jombor vous devrez prendre un bus et cela vous prendra environs 1h à 1h30 pour arriver à Borobudur. Pour l'entrée au temple vous devrez compter plus ou moins 10€ par personne. Si vous avez les jambes nues (short, jupe ou robe) ils vous donneront un foulard qui servira à vous couvrir les jambes car il est interdit de monter au temple les jambes découvertes. 

Une fois rentrés nous avons été embêtés par le monde fou qu'il y avait sur place. Nous avons découvert en nous baladant des éléphants qui faisaient des tours en rond avec des gens sur le dos. Le spectacle ne nous a pas du tout plu car nous détestons les animaux qui sont utilisés pour ça! Mais nous avons aussi été étonnés et subjugués par la beauté de cet animal que nous n'avions encore jamais vu en vrai! Nous ne nous sommes pas trop éternisés dans le parc car nous voulions arriver au sommet du temple avant qu'il n'y ait trop de monde. Malheureusement je pense que peu importe le jour où l'heure à laquelle vous y allez, il y aura toujours énormément de monde là bas. La montée des marches fut compliquée car surpeuplée et la chaleur n'aidant pas, ce fut un moment difficile. Mais une fois arrivés sur les hauteur, nous sommes contents de l'avoir fait et de voir l'architecture de ce temple. Nous avons aussi été surpris du nombre de demande d'indonésiens voulant faire des photos avec nous. Dès qu'ils voient des occidentaux, ils veulent tous leur photo souvenir, c'était assez marrant. 

Retournés à Yogyakarta nous avons fait plusieurs petits restaurant sympas (cela nous changeait car nous avions l'habitude de manger la même chose depuis plusieurs temps car dans les petits villages les repas ne sont pas très variés). Il y a Nanamia Pizzeria (situé Jalan Tirtodipuran No.1, Mantrijeron  car il y en a deux) que nous vous recommandons à 100%. Ce restaurant italien propose des mets très bons et en plus un cadre superbe! Vous pouvez mangez dans le jardin qu'il propose qui donne une belle ambiance en soirée! Pour finir ce repas nous vous recommandons d'aller prendre une glace non loin de là à Il Tempo Del Gelato. Nous y sommes allés deux fois et nous avons adorés les goûts fruitiers comme le fruit de la passion par exemple. 

Deuxième adresse que nous vous conseillons, c'est Speedy Joe's Diner. Il est plus situé au nord de Yogya mais cela valait la peine de marcher un peu. Ils proposent un cadre à l'américaine, avec des voitures vintages et proposent des hamburgers qui sont excellents. Ce jour là ils faisaient une offre spéciale (si vous partagiez une photo montrant votre présence sur place sur Instagram, vous aviez droit à un Hamburger gratuit). Cet endroit nous a complètement dépaysé l'espace d'une soirée. 

A côté de ça, nous vous recommandons d'aller dans le quartier Malioboro (beaucoup plus touristiques mais cela vaut la peine d'aller voir). La station de train est particulière également. 

Nous avons décidés de faire les quelques galeries commerçantes présentes à Yogyakarta. On se demandait par moments si nous étions toujours à Java ou non. D'une ville comme Bandung à une autre comme Yogyakarta, tout est complètement différent et par rapport aux locaux, nous avons vraiment préféré Bandung car ils étaient beaucoup plus accueillants et sympathiques. Je pense que le fait de voir des touristes régulièrement enlève ce côté chaleureux aux habitants de Yogyakarta.

Dans le prochain article sur l'Indonésie, je vous parlerais de petites villes où nous avons pu rencontrer et découvrir plus encore les indonésiens... A bientôt! 

Petits pains plats farcis au gorgonzola et poires.

Hello les amis, cela fait un bail que je n'avais plus posté ici. Comme beaucoup le savent, j'ai repris le travail et étant dans le prêt à porter, la période des fêtes, suivie des soldes est assez chargée pour nous et cela m'a été plus compliqué de poster sur le blog. Mais promis, je vais être plus assidue dorénavant et je compte bien finir le récit de notre périple en Indonésie! Pour aujourd'hui, je vous propose une recette simple et rapide.

Ce n'est plus un secret pour personne maintenant, j'adore le pain!! De toutes les sortes et cuisiné de toutes les manières. Là je vous propose de confectionner vous mêmes des petits pains farcis. Et vous n'aurez besoin que d'une poêle et d'une taque. Que demandez de plus?? Voici sans tarder la liste des ingrédients:

Ingrédients:

Pour les petits pains:

500gr de farine T45

150ml d'eau tiède

150 ml de lait

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge

Une pincée de sel

Une pincée de sucre

Pour la farce:

150gr de gorgonzola piquant

Poires au jus en conserve

Sel

Poivre

Préparation:

La veille ou le matin du moment où vous désirez manger ces petits pains, préparez la pâte, car elle a besoin de pousser plusieurs heures voire une nuit.

Dans le bol de votre robot, versez la farine, la levure ainsi que le sucre. Incorporez l'eau, le lait et l'huile d'olive et pétrissez à faible vitesse durant 2 minutes, ensuite versez la pincée de sel et continuez à pétrir à vitesse plus haute durant 5 minutes. Une boule homogène doit se former. Une fois que vous obtenez cette boule homogène, couvrez le robot à l'aide d'un torchon propre et laissez pousser une nuit dans une pièce à température ambiante ou bien 4h près d'une source de chaleur.

Une fois que votre pâte à poussé, divisez la boule en 4 parties égales et étalez chaque morceau en rectangles. Coupez ensuite des morceaux de gorgonzola et étalez un peu de fromage sur le dessous du rectangle en laissant 2cm vides sur tout le pourtour de la pâte (veillez à laisser le dessus libre car vous allez devoir rabattre la partie du dessus sur celle du dessous afin de refermer la farce). Après avoir disposé les morceaux de gorgonzola, coupez des morceaux de poires et les mettre sur le gorgonzola (ne pas trop superposer car la farce ne doit pas être trop épaisse en hauteur), salez et poivrez. Ensuite humidifiez tout le pourtour du rectangle (les deux parties, avec et sans farce) et repliez la partie du dessus sur la farce (si cela ne colle pas, vous devez mouillez un peu plus vos bords).

Une fois les deux parties bien soudées, vous vous retrouvez avec un petit rectangle de pâte farci. Faites chauffer une poêle sans matière grasse (la poêle doit être très chaude). Une fois que la poêle est chaude, déposez votre rectangle d'un côté et laissez colorer. Une fois que cette face là est colorée et qu'elle a cuit, retournez le rectangle et faites cuire l'autre côté.

Vous obtiendrez comme ça un cœur coulant de gorgonzola et le combo avec la poire est tout juste parfait!

Vous pouvez sans problème faire ces petits plats simplement avec du jambon et de la mozzarella ou faire une recette plus élaborée avec du pesto fait maison ou bien même avec des épinards et de la ricotta. J'aime faire plusieurs sortes de petits pains pour le dîner. C'est simple et gourmand! Mais surtout c'est fait maison!!